Zubereitung
- Spargel waschen, schälen.
- In einem Topf Wasser mit Fondor und Zucker zum Kochen bringen. 20 g Butter und Spargel zugeben, ca. 20 Min. garen. Spargel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Für den Pfannkuchenteig: Eier trennen. Mehl, Eigelb, Salz und Milch zu einem Teig verrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
- In einer Pfanne 20 g Butter heiß werden lassen und aus dem Teig 5 dünne Pfannkuchen backen.
- 2 Pfannkuchen mit Räucherlachs belegen, aufrollen und in Scheiben schneiden.
- In einem Topf THOMY Les Sauces Hollandaise heiß werden lassen. Pfannkuchen mit Spargel und Sauce füllen. Auf Tellern mit den Lachsschnecken anrichten und mit Dill garniert servieren.
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Zutaten
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