Risotto mit Pinienkernen

Zubereitung

  1. Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
  2. In einem Topf 2 EL Butter heiß werden lassen. Schalotten darin glasig andünsten. Pinienkerne zugeben und anrösten. Staudensellerie und Risottoreis zugeben und bei geringer Wärmezufuhr glasig dünsten. Dabei ständig rühren.
  3. Wasser zugießen. Maggi Gemüse Brühe zerbröseln, einrühren und zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten und den Reis geschlossen ca. 20 Min. ausquellen lassen. 1 EL Butter unterheben.
  4. Nach Belieben mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto passt sehr gut zu Geflügelgerichten, kurzgebratenem Fleisch oder Fisch.

Zutaten

Ebenfalls benötigt wird