Auf kulinarischer Reise in ferne Länder

 … mit einem Gläschen Wein und dem perfekt abgestimmten Gaumenschmaus sieht die Welt im Herbst doch schon wieder ganz anders aus.

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*Der Gutschein ist einmalig pro Person bis zum 16.07.2024 auf Aktionsartikel aus der "Griechischen Woche" gültig. Tabakwaren, Tchibo-Artikel, Babynahrung, Pfand und bereits reduzierte Artikel sind ausgeschlossen. Nicht mit anderen Gutscheinen kombinierbar.

Imiglikos Weißwein lieblich:

Passend zu Fisch und Geflügel.

Beim Trinken schwingen fruchtige Aromen von reifen Zitrusfrüchten und Vanille mit.  Am Gaumen lieblich mit Anklängen reifer gelber Früchte und cremiger Textur. Im Abgang weich mit dichter Struktur.

 

 

 

 

Griechischer Nudelsalat

Zutaten für 4 Portionen: 

  • 500 g Kritharaki (Nudeln in Reisform)
  • 200 g Feta-Käse
  • 200 g Oliven, mit oder ohne Stein
  • 100 ml Olivenöl
  • 3 kleine Paprikaschoten, Rot und gewürfelt
  • 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 1 Zitrone, saft und abgeriebene Schale
  • 3 EL Pinienkerne, geröstet
  • 2 EL Kräuteressig oder Weißweinessig
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Kümmel, gemahlen
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • Optional Kapern

 

Zubereitung:
Gesamtzeit ca. 40min.

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen. In einer großen Schüssel die Nudeln mit zerkrümelten Feta, Paprikaschoten, Oliven und Frühlingszwiebeln vermischen.
 

Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, Essig, Knoblauch, Oregano, Senf und Kümmel vermischen. Nach und nach das Olivenöl dazugeben. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, danach das Dressing durchziehen lassen. Eventuell etwas Zucker nach Bedarf dazugeben. Nach Geschmack können auch eingelegte Kapern dazu gegeben werden.

Das Dressing zu den Salatzutaten geben und alles behutsam vermengen. Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

 

 

Imiglikos Rotwein lieblich:            

Passend zu Rind, Wild, Käse und zum Grillen.             

In der Nase schwingen Aromen von dunklen Kirschen und Cassis mit. Am Gaumen lieblich und frisch, intensive Frucht mit schlankem Körper. Im Abgang harmonisch.  

 

 

 

 

 

Bifteki

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Hackfleisch vom Rind
  • 200 g Schafskäse
  • 2 Eier
  • 1 Brötchen, alt
  • 1 Bund Petersilie, glatt
  • Etwas frischen Oregano
  • 1 TL, gehäuft, Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Piment, gemahlen
  • 1 mittel-große Zwiebel
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

 

Zubereitung:
Gesamtzeit ca. 35 Minuten


Als erstes die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anschwitzen. Die Petersilie fein hacken. Dann das Brötchen in Wasser einweichen, auspressen und in kleine Stücke zerkleinern.

Alle Zutaten, bis auf den Schafskäse, in einer Schüssel miteinander verrühren und die abgekühlten Zwiebeln dazugeben. Auf einer Arbeitsfläche ein ca. DIN-A4 großes Stück Alufolie ausbreiten, hierauf ein Viertel des Hackfleisches ausrollen.

Als Tipp: Die Hände mit Wasser benetzen, damit das Hackfleisch nicht so sehr an den Händen klebt.

Circa 10 x 10 cm große Quadrate formen, nun ein Viertel bzw. 1/6 des Schafskäses (gerieben) in die Mitte legen und nun mithilfe der Alufolie das Hacksteak "zusammenfalten". Abschließend die Ränder zusammendrücken und eventuell das Steak in Form bringen.

Biftecki aus der Folie nehmen und in etwas Olivenöl von jeder Seite 2 - 3 Minuten anbraten, am besten in einer Grillpfanne.

Passend dazu kann Krautsalat, Djuvec-Reis und Tzatziki oder einen Dip serviert werden.

Nautilos Ouzo

Ouzo ist ein griechisches Nationalgetränk - ein Aperitif mit Anisgeschmack. In Griechenland trinkt man Ouzo als Longdrink gemischt mit Wasser und Eis, gut gekühlt oder auch als Cocktail mit Orangensaft.

 

 

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Quellen:

Sektwissen - OHLIG Sekt (ohlig-sekt.de) // "In 10 Minuten zum Weinkenner" — Wein.de // Netzwissen.com - Ihr Wissensportal im Netz // Weißwein - Einführung und Überblick - Alles über Weißwein - Einführung und Überblick (netzwissen.com)