Zubereitung
- Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und würfeln. Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne Butter heiß werden lassen und die Schalottenwürfel glasig dünsten. Die Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer, Paprikapulver, Essig, Zucker, Muskatnuss und Nelken würzen.
- Alles zusammen gut einkochen lassen, bis ein dicker Brei entsteht. Im Mixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Nochmals mit wenig Essig, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken, aufkochen lassen und in ein sauberes Glas abfüllen.
Zutaten
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