Sommerlicher Grillgenuss mit Grafschafter

 

Cremig zarte Ziegenfrischkäsecreme trifft auf süß- aromatischen Pfirsich mit zart rauchiger Note, verfeinert mit gerösteten Pinienkernen, Olivenöl und malzig-süßem Grafschafter Goldsaft & APFEL. Eine Kombination, die schon beim Zuhören den Appetit anregt und die Vorfreude auf den Sommer weckt. 

Gegrillter Pfirsich mit Ziegenkäsefüllung

Zutaten für 4 Personen

• 2 EL Pinienkerne
• 4 Pfirsiche
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL getrockneter Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 3 EL Grafschafter Goldsaft & APFEL
• 150 g Ziegenfrischkäse
• abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
• 1 Beet Gartenkresse
• Feldsalat zum Garnieren

Zubereitung

1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten anrösten, herausnehmen. Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Olivenöl mit getrocknetem Thymian, Salz, Pfeffer und 2 EL Grafschafter Goldsaft & APFEL vermengen. Die Schnittflächen der Pfirsiche damit einstreichen.

2. Ziegenfrischkäse mit 1 EL Grafschafter Goldsaft & APFEL und Zitronenschale vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfirsichhälften auf der Schnittfläche auf einem heißen Grill ca. 3 Minuten grillen. Pfirsiche umdrehen, Mulden gleichmäßig mit Ziegenfrischkäsecreme füllen und weitere ca. 3 Minuten mit geschlossenem Deckel (indirekt) grillen. 

3. Gartenkresse vom Beet schneiden. Gegrillte Pfirsiche vom Grill nehmen, mit gerösteten Pinienkernen, Gartenkresse und Feldsalat garniert servieren. 

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
Pro Portion ca. 970 kJ, 230 kcal. E 5 g, F 10 g, KH 25 g