Süße Bagel mit Grafschafter Goldsaft zum Selbermachen

Zutaten für 8 Bagels:

  • 500 g Mehl
  • 1 Paket Trockenhefe
  • 1,5 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Öl
  • 300 - 320 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensaft für das Kochwasser
  • 1 Ei, verschlagen, zum Bestreichen 
  • Backpapier für das Backblech

Zubereitung:

  1.  Das Mehl mit Trockenhefe mischen. Zucker, Salz, Öl, 300 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem elastischen Teig rühren 

  2. Den Teig etwas bemehlen.

  3. Anschließend die Arbeitsfläche bemehlen und ein Backblech mit Backpapier auslegen, alternativ Blech einfetten.

  4. Den Teig zu 8 Kugeln aufteilen und daraus dann Bagels formen. Als Hilfsmittel eignet sich einen Kochlöffelstiel, diesen durch die Mitte bohren und das Loch vergößern. Es soll etwa 4 cm groß sein.

  5. Die Bagels mit ausreichendem Abstand nebeneinander auf das Blech legen. Abdecken und wieder eine halbe Stunde gehen lassen.

  6. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft 200). In einen breiten Topf zur Hälfte Wasser füllen, den Zuckerrübensirup dazugeben und alles leicht zum Kochen bringen.

  7. Jeweils zwei "Rohlinge" mit der Oberseite nach unten (ganz, ganz vorsichtig, damit sie nicht zusammen fallen!) in das kochende Wasser legen, etwa 30 Sekunden ziehen lassen, behutsam umdrehen und nochmals ziehen lassen.

  8. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und auf das gefettete oder mit Backpapier belegte Blech legen.

  9. Mit dem verschlagenen Ei bestreichen. Auf dem mittleren Einschub des Backofens etwa 15 - 20 Minuten (je nach Größe) hellbraun backen.

Die fertigen Bagels werden anschließend mit Frischkäse, Grafschafter Goldsaft und optional Pflaumen serviert.

Das orginal Rezept von Grafschafter finden Sie hier.

Viel Spaß beim Nachmachen.

 

Grafschafter Rezept Süße Bagel

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