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Mini-Quiche mit Lachs und Spinat
Mini-Quiche mit Lachs und Spinat

Mini-Quiche mit Lachs und Spinat

Rezept
& Zutaten

Nährwerte

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  • Zubereitung

      Zutatenliste
      • 1 kleine Schalotte
      • 1 TL Butter
      • 1 Prise Salz
      • 1 Blätterteig (a.d. Kühlregal)
      • 180 g Lachsfilet (ohne Haut)
      • 125 ml Milch (1,5% Fett)
      • 1 Ei
      • 50 g Blauschimmelkäse
      • 125 g junger Spinat
      • 1 Packung Maggi fix & frisch Lachs-Sahne Gratin

      Schritt 1
      Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Spinat putzen, waschen und abtropfen. (Anstelle des frischen Spinats kann auch 80 g aufgetauter, gut ausgedrückter Blattspinat verwendet werden.)

      Schritt 2
      10 g Butter in einem Topf schmelzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Die Spinatblätter zufügen und mit Salz würzen. Den Spinat zusammenfallen und anschließend abkühlen lassen.

      Schritt 3
      Backofen auf 190° C Umluft vorheizen.

      Schritt 4
      Blätterteig aufrollen und 6 Kreise von etwa 10 cm Ø ausstechen. 6 Quicheförmchen mit 1/2 TL Butter einfetten und mit dem Teig auslegen. Der Rand darf leicht überstehen.

      Schritt 5
      Lachs-Filet in gleichmäßige Stücke (2x2 cm) schneiden und mit dem ausgedrückten Spinat auf die Teigböden geben.

      Schritt 6
      Milch, Ei und MAGGI fix & frisch Lachs-Sahne Gratin mit den Quirlen des Handrührgerätes glattrühren. Die Förmchen damit bis kurz unter den Rand aufgießen.

      Schritt 7
      Blauschimmelkäse in 6 Stücke schneiden, jeweils mittig auf die Füllung geben und die Förmchen in den Ofen geben. 25-30 Min. goldbraun backen, etwas abkühlen lassen und aus den Förmchen stürzen.

      Schritt 8
      Die Mini-Quiche können im Backofen bei 80°C warm gehalten werden.

     
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