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Gemüse-Nudelsalat
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Rezept
& Zutaten

Nährwerte

6 Portionen
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  • Zubereitung

      Zutatenliste
      • 2 l Wasser
      • 1 Prise Salz
      • 4 Möhren
      • 1 Bund Frühlingszwiebeln
      • 200 g Zucchini
      • 1 rote Paprikaschoten
      • 1 gelbe Paprikaschote
      • 2 EL milder Weißweinessig
      • 1 Prise Pfeffer
      • 1 TL Zucker
      • 6 EL Olivenöl
      • 1 Bund Schnittlauch
      • 250 g Penne Lisce

      Schritt 1
      In einem Topf Wasser mit 2 TL Salz zum Kochen bringen. Penne Lisce zugeben und nach Anweisung auf der Packung zubereiten.

      Schritt 2
      Möhren putzen, waschen, schälen und in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 5 cm lange Ringe schneiden.

      Schritt 3
      Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Möhren, Frühlingszwiebeln, Zucchini und Paprika 3 Min. vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben. Gemüse und Nudeln in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.

      Schritt 4
      Weißweinessig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren und mit den Salatzutaten mischen.

      Schritt 5
      Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Den Salat mit Schnittlauch garniert servieren.

     
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    Sichere Zustellung

    durch unseren Express-Versand mit unserem Partner dpd

    Tadellose Qualität

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