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Eierpfannkuchen Italienische Art (Crespelle)
Eierpfannkuchen Italienische Art (Crespelle)

Eierpfannkuchen Italienische Art (Crespelle)

Rezept
& Zutaten

Nährwerte

3 Portionen
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  • Zubereitung

      Zutatenliste
      • 200 g Mehl
      • 2 Eiern
      • 250 ml Milch (1,5% Fett)
      • 20 g Butter
      • 2 Packungen Blattspinat (tiefgefroren)
      • 250 ml Wasser
      • 30 g Pinienkerne
      • 75 g Gouda (gerieben)
      • 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl
      • 1 Packung MAGGI Helle Sauce (3er Pack)
      • 1 MAGGI Würzmischung 2 - Gemüse & helle Soßen
      • 1 TL Maggi Würzmischung 2, für Gemüse & helle Saucen

      Schritt 1
      Backofen auf 225°C vorheizen.

      Schritt 2
      Aus Mehl, Eiern, 300 ml Milch und MAGGI Würzmischung 2 den Teig für die Eierpfannkuchen bereiten und ca. 1/2 Std. ruhen lassen.

      Schritt 3
      In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und aus der Masse ca. 6 Eierpfannkuchenkuchen backen.

      Schritt 4
      In einem Topf Butter heiß werden lassen und Spinat zugeben. 2 EL Wasser zugießen und bei geringer Wärmezufuhr im geschlossenen Topf auftauen lassen, dabei den Spinat gelegentlich umrühren und 5 Min. dünsten. Mit MAGGI Würzmischung 2 würzen und abschmecken. Pinienkerne zugeben.

      Schritt 5
      250 ml Milch und 250 ml Wasser erwärmen. MAGGI Helle Soße einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren.

      Schritt 6
      Die Eierpfannkuchen mit dem Spinat belegen und zweimal, d.h. zu einem Viertel zusammenfalten. Den Boden einer Auflaufform mit der Hälfte der Soße bedecken, die gefalteten Eierpfannkuchen hineinschichten, mit der restlichen Soße begießen.

      Schritt 7
      Mit Gouda bestreuen. Im Backofen ca. 15 Min. backen, bis der Käse eine goldbraune Farbe bekommt.

     
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