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Couscous Burger

Zutaten:

200g Couscous, 175g Möhren, 1 Bund Petersilie, 4 Eier, 10g Butter oder Margarine, 1/2 Bund Schnittlauch, 250g Schmand, 200g Kopfsalat, 1 Lauchzwiebel, 1/2 Salatgurke, 4 Kaiserbrötchen, 2 EL Öl, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlene Gewürznelken, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

200ml Wasser zum kochen bringen und den Couscous damit übergießen. 10 Minuten ziehen lassen. Die Petersilie fein hacken, die Möhren schälen und raspeln. Couscous, Möhren, Eier, Fett und die Hälfte der Petersilie vermengen. Die Masse mit Kreuzkümmel, Nelken, Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden und mit der restlichen Petersilie und dem Schmand vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Couscous Masse 4 Frikadellen formen und diese in einer mit Öl erhitzen Pfanne unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Die einzelnen Blätter der Salats abteilen, die Lauchzwiebeln in Ringe und die Gurke in Scheiben schneiden. Die Brötchen aufschneiden und mit Salat, Gurken und der Couscous Frikadelle belegen. Den Kräuterschmand darauf verteilen und mit Lauchzwiebeln bestreuen. Die zweite Brötchenhälfte auflegen.

Guten Appetit!

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