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Kräutertimbale mit Gemüsetatar
Kräutertimbale mit Gemüsetatar

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Rezept
& Zutaten

Nährwerte

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  • Zubereitung

      Zutatenliste
      • 6 weiße Gelatine
      • 1 kaltes Wasser
      • 1 Bund Schnittlauch
      • 1 Bund Petersilie
      • 1 Bund Dill
      • 450 g saure Sahne
      • 1 TL Zitronensaft
      • 1 Prise Salz und Pfeffer
      • 1 Frischhaltefolie
      • 2 EL weißer Aceto Balsamico
      • 1 gelbe Paprikaschote
      • 1 Zucchini
      • 2 EL THOMY Reines Rapsöl
      • 1 EL THOMY Gourmet Sahne-Meerrettich, mild,190 g
      • 1 Prise Maggi Würzmischung 4, für knackige Salate, 60 g

      Schritt 1
      Zucchini putzen und waschen. Ein Stück von ca. 50 g abschneiden und auf einer Gemüsereibe fein raspeln. Mit MAGGI Würzmischung 4 würzen.

      Schritt 2
      Gelatine in Wasser einweichen.

      Schritt 3
      Schnittlauch, Petersilie und Dill waschen und trocken schütteln. Einige Kräuterstengel zur Dekoration zur Seite legen. Von Petersilie und Dill Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

      Schritt 4
      Saure Sahne glatt rühren. Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei geringer Wärmezufuhr auflösen (nicht kochen lassen). Vom Herd nehmen, etwas saure Sahne zum Temperaturausgleich unterrühren, dann den Gelatinemix unter die restliche saure Sahne mischen. Zucchiniraspeln, gehackte Kräuter und Schnittlauchröllchen unterheben.

      Schritt 5
      Die Masse mit THOMY Gourmet-Sahne-Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

      Schritt 6
      9 kleine Timbale- oder Portionsförmchen mit Frischhaltefolie auslegen. Kräutermasse einfüllen. Abgedeckt zum Gelieren ca. 45 Min. in den Kühlschrank stellen.

      Schritt 7
      Kurz vor dem Servieren für das Dressing Aceto Balsamico mit MAGGI Würzmischung 4 verrühren. THOMY Reines Rapsöl unterschlagen.

      Schritt 8
      Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und mit der restlichen Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden. Mit dem Dressing mischen.

      Schritt 9
      Zum Servieren die Kräutertimbale auf Teller stürzen und mit den restlichen Kräutern garnieren. Das Gemüsetatar rundherum verteilen.

      Schritt 10
      Dazu schmeckt knuspriges Baguette.

     
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