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Dattelpudding mit Butterscotch-Sauce
Dattelpudding mit Butterscotch-Sauce

Dattelpudding mit Butterscotch-Sauce

Rezept
& Zutaten

Nährwerte

8 Portionen
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  • Zubereitung

      Zutatenliste
      • 150 g entsteinte Datteln (getrocknet)
      • 1 TL Natron
      • 150 ml kochendes Wasser
      • 125 g zimmerwarme Butter
      • 125 g Zucker
      • 125 g Mehl
      • 1 TL Backpulver
      • 2 Eier
      • 1 Aluminiumfolie
      • 75 g Butter
      • 75 g brauner Zucker
      • 50 ml Schlagsahne
      • 1 Vanilleschote
      • 2 TL Zitronensaft

      Schritt 1
      Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

      Schritt 2
      In einer kleinen Schüssel Datteln mit Natron mischen, mit 150 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Min. einweichen lassen. Anschließend die Datteln herausnehmen und pürieren.

      Schritt 3
      Für den Pudding 125 g Butter, Zucker, Mehl und Backpulver mit dem Handrührgerät zu einem Teig verrühren. Nacheinander die Eier unterrühren. Zum Schluss die Dattelmasse unterrühren.

      Schritt 4
      8 hohe Souffléförmchen (Durchmesser 8 cm) oder kleine Weckgläschen mit kaltem Wasser ausspülen. Soviel Teig einfüllen, dass die Förmchen zu einem Drittel gefüllt sind. Die Förmchen mit Aluminiumfolie oder mit den Weckdeckeln abdecken und in eine mit Wasser befüllte Fettpfanne stellen. Im Backofen ca. 30 Min. backen. Die Folie bzw. den Deckel entfernen und weitere 15 Min. backen.

      Schritt 5
      Für die Sauce 75 g Butter in einem Topf zerlassen. Zucker zugeben und so lange schmelzen lassen, bis sich der Zucker mit der Butter verbunden hat. Sahne zugeben und zum Kochen bringen. Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark herauskratzen und zugeben. Mit Zitronensaft abschmecken.

      Schritt 6
      Die Butterscotch-Sauce über den Pudding gießen und servieren.

     
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