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Auberginen Napoli
Auberginen Napoli

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Rezept
& Zutaten

Nährwerte

3 Portionen
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  • Zubereitung

      Zutatenliste
      • 300 g Aubergine
      • 1 Prise Salz
      • 1 Ei
      • 1 EL Mehl
      • 5 EL Milch (1,5% Fett)
      • 40 g Parmesan (gerieben)
      • 250 ml Wasser
      • 1 Packung MAGGI fix & frisch Spaghetti Napoli
      • 1 EL THOMY Reines Rapsöl

      Schritt 1
      Aubergine putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit Salz bestreuen, ca. 20 Min. ziehen lassen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Aus Ei, THOMY Reines Rapsöl, Mehl, Milch und Parmesan einen glatten Teig rühren und 10 Min. ruhen lassen.

      Schritt 2
      In einer beschichteten Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Auberginenscheiben in dem Teig wenden und von beiden Seiten goldgelb braten und auf einer Platte anrichten.

      Schritt 3
      Wasser erwärmen, MAGGI fix & frisch Spaghetti Napoli einrühren, 1 Min. kochen und über die angerichteten Auberginenscheiben gießen.

      Schritt 4
      Dazu passt Fladenbrot.

     
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