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Set: Rinderfilet im Speck-Käsemantel

 
 
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Artikel-Nr.: 4530000574

Beschreibung

Verstecken muss sich dieser herrliche Rinderbraten sicher nicht. Tut es aber trotzdem, denn der Teigmantel steht ihm einfach gut. Entdecken Sie ihn am besten mit einem feinen Roja.

Inhaltsstoffe

Siehe Einzelartikel.

Rezept

Zutaten: 250g Blätterteig, 800g Rinderfilet, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 150g roher Schinken in dünnen Scheiben, 150g Weichkäse in Scheiben "natur" (z.B. Géramont), 1 Ei, 1 handvoll gemischte Frühlingskräuter, z.B. Kerbel, Estragon, Petersilie, Gartenkresse, 100g Naturjoghurt, 150g Mayonnaise, 2 EL Weißweinessig, Backpapier. Zubereitung: 1. Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen. Filet abspülen, trocken tupfen, der Länge nach 4-5 Mal leicht einschneiden. Im erhitzen Öl rundherum bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten anbraten, salzen und pfeffern, herausnehmen. 2. Teigscheiben aufeinander legen, auf wenig Mehl zum Rechteck (ca. 35x35cm) ausrollen. Erst mit Schinken, dann mit Käse belegen, dabei 5cm Rand frei lassen. Filet darauflegen. Alles aufrollen, Teigenden gut zusammendrücken. Päckchen mit der Teigkante nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheiztem Ofen bei 200°C (U:180°C/G: Stufe 4) ca. 30 Minuten garen. 3. Kräuter waschen, trocken schleudern, Blättchen abzupfen, fein hacken. Mit Joghurt und Mayonnaise verrühren, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Filet aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden, mit Kräutersauce servieren. Dazu passen Rosenkohl und Kartoffelkroketten.

Anzahl Portionen

6

Zubereitungszeit

60

Speiseart

Fleisch

Menüart

Hauptspeise

Saison

Winter

Schwierigkeitsgrad

mittel

Dieses Paket besteht aus folgenden Produkten



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