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Ruf Eierschecke sächsischer Art (462 g)

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Details

Nährwerte

Zutaten & Allergene

Inverkehrbringer

Beschreibung
Eine saftige und lockere Backmischung für einen Mürbeteig mit Quark- und Eierfüllung.
Verpackungsart
Karton
Verpackungsform
Fertigpackung
Zubereitung
zum Selberbacken
Benötigte Zutaten
Für den Teig: 100g weiche Butter, 1 Ei (Größe M).
Für die Quarkfüllung: 500g Magerquark, 150ml Milch (1,5% Fett), 2 Eier (Größe M).
Für die Scheckenmasse: 40g Zucker, 300ml Milch (1,5% Fett), 125g Butter, 3 Eier (Größe M).
Anwendungs- & Gebrauchshinweise
1. Teig zubereiten: Backmischung, 100g Butter und ein Ei in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26cm) geben, auf dem Boden und am Rand festdrücken.

2. Belag herstellen: Cremepulver für die Quarkfüllung mit Quark, 150ml Milch und 2 Eiern in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Quarkmasse auf den Boden geben. Von den 100ml Milch ca. 4 Esslöffel abnehmen und mit dem Pulver für die Scheckenmasse und dem Zucker anrühren. Die übrige Milch zum Kochen bringen. Die Milch von der Kochstelle nehmen, das angerührte Pulver hinzugeben und unter ständigem Rühren gut aufkochen lassen. Die Butter unter die noch warme Masse geben und gut verrühren. Die 3 Eier trennen. Das Eigelb unter die Masse rühren. Das Eiweiß in einem fettfreien Rührgefäß mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) steif schlagen. Eischnee unter die Masse heben und dann auf der Quarkmasse verteilen.

3. Backen: Den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen backen (Ober-/Unterhitze: ca. 200°C, Umluft: ca. 180°C, Backzeit: ca. 70 Minuten). Nach ca. 40 Minuten Backzeit den Kuchen mit Alufolie abdecken. Nach dem Backen den Kuchen ca. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen. Den Kuchen mit einem Messer vorsichtig aus der Form lösen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.

Ober-/Unterhitze: ca. 200°C, Umluft ca. 180°C. Backzeit: ca. 70 Minuten.
Haltbarkeit
Ungeöffnet mindestens 72 Tage haltbar
Artikelnummer
4502113043

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